Pollo alla paprika - Papricas de pui

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Mettete a rosolare i pezzi di pollo In una casseruola capiente insieme ad un giro di olio, aggiungete la cipolla tritata finemente e proseguite la cottura fino a dorare uniformemente la carne, occorreranno circa 5-10 minuti.

A questo punto deglassate il fondo di cottura con poco brodo caldo, dopodiché aggiungete la paprika e mescolate facendo in modo di distribuirla in maniera omogenea, aggiungete altro brodo caldo, circa 500 ml, salate, pepate e proseguite la cottura semi coperto per circa un'ora o fino a quando la carne risulterà tenera.

Trascorso questo tempo allontanate i pezzi di pollo dalla casseruola, stemperate la farina con circa un mestolo abbondante del fondo di cottura e unitela alla preparazione; lasciate restringere il sughetto a fuoco moderato.

Quando la salsa risulterà leggermente addensata aggiungete la panna acida e incorporatela mescolando con una frusta, dopodiché rimettete la carne in casseruola e fate insaporire per qualche minuto versando la salsa sulla carne o smuovendo il tegame, se necessario correggete di sale.

Al termine della cottura aggiungete del prezzemolo tritato, quindi servite il pollo cosparso con la sua salsa di cottura e magari della polenta, se preferite sono un ottimo accompagnamento anche delle patate lesse o del purè.

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