LE MIE Penne Lisce con L'acciuga piccante

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Taglia la fetta di pane a cubetti piccoli.

Scalda in padella 2 cucchiai d’olio e, se ti piace, uno spicchio d’aglio intero.

Aggiungi il pane e fallo dorare uniformemente, poi toglilo e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi un altro giro d’olio e le cipolle affettate sottili.

Fai appassire a fuoco medio per 3–4 minuti, mescolando.

Sfuma con il vino bianco (o un bicchiere d’acqua) e lascia evaporare completamente.

Continua a cucinare fino a quando le cipolle saranno diventate di un bel colore biondo.

Unisci i filetti di acciuga (sgocciolati), il peperoncino e abbondante pepe.

Mescola e fai sciogliere le acciughe nel fondo di cottura.

Aggiungi un altro bicchiere d’acqua, copri e lascia sobbollire 10 minuti.

Cuoci la pasta in acqua salata fino a 1–2 minuti prima del termine previsto (cottura al dente).

Scolala tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.

Trasferisci la pasta direttamente nella padella con il condimento.

Aggiungi un mestolo di acqua di cottura e, se vuoi, una manciata di pecorino grattugiato (o gorgonzola a pezzetti).

Mescola energicamente sul fuoco per 1–2 minuti, fino a quando il sugo avvolge la pasta.

Spegni il fuoco, unisci il prezzemolo tritato e un filo d’olio evo di alta qualità.

Impiatta le penne, completa con i cubetti di pane croccante e, se gradisci, una spolverata extra di formaggio.

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