Alette di pollo piccanti

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Per realizzare la ricetta delle alette di pollo piccanti, per prima cosa tagliate a pezzi di medie dimensioni le patate senza rimuovere la buccia, quindi trasferitele in un contenitore e aggiungete l'olio, il sale, l’origano secco e la paprika; in questo caso ho usato la paprika piccante, ma potete usare quella che preferite. Amalgamate bene il tutto, quindi trasferite le patate in una teglia abbastanza capiente da poter contenere anche le alette. Mettete in forno statico preriscaldato a 200 °C, per circa 25 minuti.

Intanto rimuovete la parte terminale delle alette e dividetele in due parti tagliandole nel punto della giuntura, quindi eliminate l'eventuale piumaggio rimasto fiammeggiandole. Trasferite le alette in una ciotola, aggiungete il succo di 2 limoni e il tabasco, mescolate il tutto e lasciate insaporire per circa 5 minuti.

Nel frattempo, pestate al mortaio gli spicchi di aglio insieme ai semi di coriandolo, il peperoncino in polvere, la paprika piccante e una presa di sale. Quando gli ingredienti cominceranno ad essere abbastanza amalgamati unite anche l’olio e continuate a pestare fino ad ottenere una consistenza pastosa.

A questo punto aggiungete il composto appena realizzato nel contenitore con le alette e amalgamate bene il tutto. Riprendete la teglia dal forno con le patate unite le alette con tutta la marinata e trasferite nuovamente in forno. Lasciate cuocere in forno statico per 25 minuti a 200 °C e ultimate la cottura con 5 minuti di grill a 250 °C.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens