Pollo in salsa piccante

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Per fare la ricetta del petto di pollo in salsa piccante per prima cosa tagliate il pollo a striscioline sottili, traferitelo in un recipiente e aggiungete gli ingredienti per la marinata: aglio in polvere, cipolla in polvere, peperoncino piccante in polvere, sale, pepe, amido di mais e 2 uova sbattute, mescolate in modo da ricoprire uniformemente la carne e lasciate riposare per 15 minuti.

Nel frattempo rimuovete i semi e le nervature bianche dai peperoni quindi tagliateli a bastoncino. Dopodiché tagliate la cipolla a fette non troppo sottili.

Preparate la salsa di condimento, in una terrina riunite il ketchup, la salsa piccante, il miele, il vino cinese, la salsa di soia, la salsa di soia scura, il peperoncino in polvere, il brodo di pollo e l’amido di mais, mescolate gli ingredienti in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo.

A questo punto prendete le striscioline di pollo e mettetele a friggere in olio bollente a 180°C. Lasciate cuocere fino a doratura, occorreranno circa 3 minuti, dopodiché scolate il pollo su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

Versate un giro di olio nel wok e fate prendere calore a fuoco alto. Unite la cipolla ed i peperoni preparati. Fate abbrustolire le verdure a fuoco alto per un paio di minuti, mescolando di frequente, poi unite la salsa di condimento, mescolate e attendete pochi minuti, lasciate che la salsa si addensi leggermente, aggiungete quindi il pollo fritto. Mescolate e fate insaporire qualche istante, il pollo in salsa piccante è pronto per essere servito.

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