CROCCHETTE di PATATE con CUORE FILANTE di MOZZARELLA e PROSCIUTTO🔥😍🥔🧀

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated Pecorino Romano

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

bread crumbs

🥗Healthier: ground oats

💰Cheaper: crushed crackers

Ground oats provide a gluten-free option while maintaining texture.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a high smoke point and is healthier.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: aquafaba

Flaxseed meal acts as a binding agent, suitable for vegans.

Per preparare le Crocchette di patate con cuore filante di mozzarella e prosciutto lessate le patate per circa 40 minuti o fino a quando non risulteranno morbide infilzandole con la forchetta 1 . Pelatele 2 e passatele nello schiacciapatate per ridurle a una purea 3 .

Unite l'uovo, il formaggio, la noce moscata, sale e pepe 4 . Mescolate per amalgamare 5 . Tagliate a bastoncini la mozzarella ben scolata 6 .

Adagiate un bastoncino di mozzarella sopra una fettina di prosciutto cotto 7 , arrotolate la fetta 8 . Prelevate un cucchiaio di impasto 9 .

Ponete al centro la farcia 10 , richiudete con altro impasto 11 e date la forma regolare di una crocchetta 12 .

Ora passate la crocchetta prima nell'uovo sbattuto 13 e poi nel pangrattato 14 . Man mano che saranno pronte 15 adagiate le crocchette su un vassoio.

Portate l'olio di semi di arachide a 170°, quindi immergete un paio di crocchette per volta e friggete per circa 3 minuti 16 o fino a doratura. Scolate le crocchette su un vassoio rivestito con carta assorbente 17 e servite le crocchette di patate con cuore filante di mozzarella e prosciutto calde 18 .

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