PASTA FRESCA CON LE FORBICI alle verdure e pomodoro

flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

In una ciotola mescola la semola con l’acqua usando prima una forchetta, poi le mani.

Copri l’impasto con la ciotola e lascia riposare 10-20 minuti.

In una padella metti aglio schiacciato e olio. Aggiungi le verdure tagliate piccolissime e un pizzico di sale. Fai rosolare.

Unisci la salsa, il concentrato, mezzo bicchiere d’acqua e basilico. Copri e fai cuocere per circa 20 minuti.

A fine cottura, aggiungi prezzemolo o erbe a piacere.

Porta a bollore l’acqua salata.

Prendi l’impasto rilassato e, con un paio di forbici da cucina, ritaglia piccoli pezzi direttamente sopra la pentola.

Cuoci per circa 7-8 minuti (conta da quando hai finito di tagliare l’ultimo pezzo).

Scola, condisci con il sugo, un filo d’olio e basilico fresco.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens