COMMENT faire du NGALAKH (Dessert Sénégalais de Pâques) PAIN DE SINGE
Recipe Information
Ngalakh
Cultural Context
Ngalakh is a traditional Senegalese dish made primarily from millet and often enjoyed as a dessert or breakfast. It reflects the region's agricultural practices and the importance of peanuts in Senegalese cuisine. Today, variations of Ngalakh can be found across West Africa, showcasing local fruits and nuts.
Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.
Commencer par enlever les fibres du pain de singe et casser les gros morceaux.
Ajouter la pâte d'arachide au pain de singe.
Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines, les ajouter à la fleur d'oranger.
Mettre le reste de la gousse dans le mélange de pain de singe et pâte d'arachide.
Chauffer de l'eau et l'ajouter au mélange, bien mélanger jusqu'à dissolution.
Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire pour obtenir un jus lisse.
Ajouter la fleur d'oranger, le sucre et la noix de muscade au jus filtré.
Pour le Tiakry, piler des graines de mil pour obtenir de la farine.
Ajouter de l'eau à la farine de mil et former des boulettes d'environ 3 mm d'épaisseur.
Tamiser les boulettes pour obtenir des tailles uniformes.
Cuire le Tiakry à la vapeur pendant 10 minutes, détacher les grains.
Ajouter des raisins secs et cuire encore 10 minutes.
Mélanger le Tiakry cuit avec le Neteuri et servir.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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