Malloreddus alla Campidanese

pecorino cheese

🥗Healthier: parmesan cheese

💰Cheaper: grated cheese blend

Parmesan offers a similar flavor with less fat.

sausage

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground beef

Ground turkey is leaner and healthier.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier.

tomato sauce

🥗Healthier: homemade tomato puree

💰Cheaper: canned tomatoes

Canned tomatoes provide similar flavor at a lower cost.

Tritare la cipolla

Sbriciolare parte della salsiccia

In una padella capiente mettere un filo di olio extravergine

Appena scalda l'olio unire la salsiccia sbriciolata e rosolare fin quando non comincia a sudare

Aggiungere il resto della salsiccia e la cipolla tritata

Quando entra in temperatura sfumare con il vino e lasciare evaporare

Aggiungere le foglie d’alloro e il pomodoro

Fare andare a fuoco lento con coperchio per circa mezz'ora, controllando a metà cottura per aggiungere un goccio d’acqua

Mettere l'acqua per i Malloreddus

Finita la cottura del sugo, buttare i Malloreddus in acqua salata per una precottura

Il tempo è ⅔ di quello descritto in confezione

Terminata la precottura, fare rinvenire il sugo di Salsiccia per mantecare i Malloreddus

Fare una bella saltata in padella e poi servire

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

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