MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE

pecorino cheese

🥗Healthier: parmesan cheese

💰Cheaper: grated cheese blend

Parmesan offers a similar flavor with less fat.

sausage

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground beef

Ground turkey is leaner and healthier.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier.

tomato sauce

🥗Healthier: homemade tomato puree

💰Cheaper: canned tomatoes

Canned tomatoes provide similar flavor at a lower cost.

La preparazione dei MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE è davvero semplice e alla portata di tutti.Mondate, tritate finemente la cipolla, e rosolatela dolcemente in padella con un filo d'olio extra vergine di oliva.Quando si sarà appassita unite le salsicce private del budello e sbriciolate.Fate rosolare per 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto affinché non si bruci.

Unite lo zafferano, la passata di pomodoro, aggiustate di sale, coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per circa un’ora. Dovrete ottenere un sugo abbastanza denso.Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, quando giungerà a ebollizione, versate la pasta.

Scolate la pasta ancora al dente, versatela nella padella col sugo assieme ad uno due mestoli della sua acqua di cottura, mescolate bene per condirli e poi mantecate il tutto con un’abbondante spolverizzata di pecorino e le foglie di basilico sminuzzate a mano.Impiattate i vostri malloreddus alla campidanese e gustateli ben caldi.

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