Tiramisù alle fragole

mascarpone cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: cream cheese

Greek yogurt is lower in fat and calories.

ladyfinger cookies

🥗Healthier: whole grain cookies

💰Cheaper: sponge cake

Whole grain cookies offer more fiber.

fresh strawberries

🥗Healthier: mixed berries

💰Cheaper: frozen strawberries

Mixed berries provide varied nutrients.

Per realizzare il Tiramisù alle fragole per prima cosa preparare la bagna quindi versare in un pentolino l'acqua, le 5-6 fragole tagliate a pezzetti e i 4 cucchiaini di zucchero.Mettere sul fuoco e far bollire per una decina di minuti quindi filtrare il liquido con un colino, raccoglierlo in un piatto largo e fondo e lasciarlo raffreddare e, una volta freddo, unire il brandy: io ne ho messi 3 cucchiai ma potete aumentarlo o diminuirlo in base ai vostri gusti mentre, se ci sono dei bambini che mangeranno il Tiramisù alle fragole ricetta, potete eliminare tranquillamente il brandy senza problemi.

In una capiente ciotola mettere le uova e i 4 cucchiai di zucchero e frullare a lungo con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto molto soffice e spumoso, ci vorranno circa 15 minuti. Unire il mascarpone e mescolare delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'altro per non smontare troppo il composto.

Lavare e tagliare le fragole: circa i due terzi delle fragole ridurle a pezzetti e raccoglierle in una ciotola, il resto delle fragole lo useremo per decorare la superficie quindi, utilizzando il taglia uovo, (foto 1-2) affettare le fragole e metterle da parte.

Quando la bagna sarà fredda inzupparci velocemente i savoiardi rigirandoli due tre volte e formare uno strato nella teglia (foto 3) (mi raccomando non inzuppare eccessivamente i savoiardi altrimenti poi rischierete di compromettere la stabilità e la riuscita del dolce). Dividere la crema al mascarpone in due parti ed in una unire le fragole a pezzetti quindi versarla nella teglia e livellare la superficie (foto 4-5).

Formare un altro strato di savoiardi imbevuti nella bagna, disponendoli nel senso opposto al primo strato (foto 6). Formare un ultimo strato con la crema al mascarpone avanzata, senza fragole, (foto 7) e livellare la superficie (foto 8).

Decorare tutta la superficie con le fettine di fragole (foto 9-10). Chiudere la teglia con la pellicola e mettere in frigorifero per almeno 4-5 almeno, meglio sarebbe per tutta la notte.

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