Polpette di pane | Valentina Rizzo - Atelier Des Grandes Dames

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is a more budget-friendly option.

Mettere a bagno nel latte il pane raffermo tagliato a pezzi e privato della crosta, lasciar ammorbidire qualche minuto.

Strizzarlo per bene eliminando il latte in eccesso, aggiungere l’uovo, il formaggio grattugiato, sale, pepe e l’erbetta aromatica.

Impastare, lasciar riposare il composto nel frigo, poi creare le polpette.

In una pentola far soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio d’oliva, quando sarà ben dorata aggiungere la salsa al pomodoro, salare e lasciare cuocere.

Aggiungere le foglie di basilico.

Scaldare dell’olio di semi in una pentola, aspettare che raggiunga la temperatura quindi friggere le polpette.

Togliere le polpette dall’olio e versarle direttamente nel sugo al pomodoro e terminare la cottura.

Impiattare le polpette finendo con una spolverata di formaggio grattugiato e delle foglioline di basilico.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens