Ricetta della Torta salata

Preparare un disco di carta da forno per foderare la tortiera.

Stendere su un tagliere col mattarello la pasta frolla fino ad ottenere un disco dallo spessore di mezzo centimetro.

Tagliare la pasta frolla seguendo la sagoma del cerchio di carta da forno e farla riposare in frigo per 10 minuti.

Passati i dieci minuti forare la pasta frolla con l’aiuto di una forchetta e foderare la tortiera con essa.

Adagiare la tortiera in frigo per 15 minuti in modo da far solidificare la pasta frolla.

Tagliare grossolanamente le cime di cipollotto e successivamente frullarle assieme all’ uovo, ai tuorli, agli albumi e alla crema di parmigiano.

Tagliare a cubetti il pane raffermo, schiacciare le patate bollite con l’ausilio della pellicola e tagliare a striscioline sottili il salume.

Unire questi ultimi tre ingredienti dentro a una bowl e mescolare condendo con olio, sale, pepe, le olive e i pomodorini secchi tagliati a julienne.

Amalgamare il composto ottenuto dalle cime di cipollotto e il pecorino grattugiato e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso e strutturato.

Col composto ottenuto riempire la base di pasta frolla, livellando il ripieno con l’aiuto di un cucchiaio.

Decorare coi semi di sesamo e infornare a 160°C per 40/45 minuti a forno ventilato oppure a 170°C per 40/45 minuti a forno statico.

Dopo la cottura far raffreddare la torta prima di toglierla dalla tortiera.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens