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Ricetta della Pasta frolla salata al Formaggio

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๐ŸŒAuthentic Italian recipe from a Italy-based creator โ€” ingredients and steps translated below
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A
Alsavor Kitchen

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Crostata Salata al Parmigiano

Cultural Context

Crostata Salata al Parmigiano hails from Italy, where savory tarts are a beloved part of the culinary landscape. Traditionally enjoyed as an appetizer or light meal, this dish showcases the rich flavors of parmesan and seasonal vegetables. Today, variations abound, with different fillings reflecting local ingredients, making it a versatile favorite in Italian cuisine.

ItalianITmain
60 min
medium
6 servings
Servings4
400 gr burro
40 gr zucchero
60 gr tuorli
665 gr farina โ€œ0โ€
scorza di limone (facoltativa)
10 gr lievito per dolci
180 gr formaggio (pecorino e parmigiano)
1

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente per 15/20 min circa.

2

In una terrina unire le parti solide (farina, zucchero, lievito, formaggio, scorza e sale).

3

Al centro unire burro e le uova, mescolare e lavorare rapidamente gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4

Se occorre, aggiungere 20 gr di acqua fredda.

5

Formare una palla o un rettangolo e avvolgere in pellicola trasparente, lasciandola riposare in frigorifero almeno 30 min o meglio unโ€™ora.

6

Per i cestini: Lasciare a temperatura la pasta per 15 min, eliminare la pellicola, tirare una sfoglia di ยฝ cm con il matterello e adagiarla in piccoli stampini di alluminio x muffin imburrati.

7

Cuocere in forno preriscaldato a 160ยฐ per 10 minuti circa, fare raffreddare e riempire con ricotta fresca, noci e balsamico o altro a vostro piacere.

8

Per i biscotti: Lasciare a temperatura la pasta per 15 min, eliminare la pellicola, tirare una sfoglia di ยฝ cm con il matterello e adagiarla in una teglia di alluminio ricoperta da carta da forno.

9

Tagliare dei piccoli rettangoli e spennellare di latte, spolverizzare di sesamo.

10

Cuocere in forno preriscaldato a 150ยฐ per 12 minuti circa, fare raffreddare e degustare.

Equipment Needed

stampini di alluminio x muffinteglia di alluminiomatterelloforno

Spice Level:

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Allergens

milkeggswheat

Also Known As

Crostata Salata al Parmigiano
Local Name: Crostata Salata al Parmigiano

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