Ricetta della Pasta frolla salata al Formaggio

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente per 15/20 min circa.

In una terrina unire le parti solide (farina, zucchero, lievito, formaggio, scorza e sale).

Al centro unire burro e le uova, mescolare e lavorare rapidamente gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Se occorre, aggiungere 20 gr di acqua fredda.

Formare una palla o un rettangolo e avvolgere in pellicola trasparente, lasciandola riposare in frigorifero almeno 30 min o meglio un’ora.

Per i cestini: Lasciare a temperatura la pasta per 15 min, eliminare la pellicola, tirare una sfoglia di ½ cm con il matterello e adagiarla in piccoli stampini di alluminio x muffin imburrati.

Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 10 minuti circa, fare raffreddare e riempire con ricotta fresca, noci e balsamico o altro a vostro piacere.

Per i biscotti: Lasciare a temperatura la pasta per 15 min, eliminare la pellicola, tirare una sfoglia di ½ cm con il matterello e adagiarla in una teglia di alluminio ricoperta da carta da forno.

Tagliare dei piccoli rettangoli e spennellare di latte, spolverizzare di sesamo.

Cuocere in forno preriscaldato a 150° per 12 minuti circa, fare raffreddare e degustare.

Equipment Needed

Spice Level:

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