GELATO AL PISTACCHIO: come farlo in casa con metodo semplice e senza gelatiera | Davide Zambelli

pistachios

🥗Healthier: shelled pistachios

💰Cheaper: almonds

Almonds can provide a similar texture and flavor at a lower cost.

cream

🥗Healthier: coconut cream

💰Cheaper: half-and-half

Coconut cream adds creaminess with fewer calories.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: agave syrup

Agave syrup is often less expensive and has a lower glycemic index.

egg yolks

🥗Healthier: silken tofu

💰Cheaper: egg substitute

Silken tofu provides creaminess without eggs.

Rimuovere la buccia esterna dei pistacchi, sbollentandoli in acqua per circa un minuto e mezzo o lasciandoli in ammollo per 12 ore.

Frullare i pistacchi fino a ottenere una pasta pura al 100%.

Preparare il latte condensato versando latte e zucchero in un padellino e ridurre per circa 6 minuti fino a ottenere una salsa densa.

Aggiungere un goccino di vodka al composto per migliorare la consistenza del gelato.

Incorporare la panna montata per aerare il composto e ottenere una consistenza soffice e leggera.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens