SPIEDINI DI POLLO con CONTORNO DI PATATE e verdure invernali - Ricetta di Chef Max Mariola
Recipe Information
Chicken Spiedini
Cultural Context
Originating from the southern regions of Italy, Chicken Spiedini reflects the Italian tradition of grilling marinated meats on skewers, often enjoyed during family gatherings and outdoor barbecues. This dish showcases the simplicity and freshness of Italian cooking, emphasizing quality ingredients. Today, variations can be found worldwide, with many adapting the recipe to local tastes and available ingredients.
chicken breast
🥗Healthier: turkey breast
💰Cheaper: chicken thighs
Turkey is leaner while thighs are more economical.
Parmesan cheese
🥗Healthier: Nutritional yeast
💰Cheaper: Pecorino Romano
Nutritional yeast is dairy-free and lower in calories.
olive oil
🥗Healthier: avocado oil
💰Cheaper: vegetable oil
Avocado oil has a higher smoke point and is rich in healthy fats.
balsamic vinegar
🥗Healthier: red wine vinegar
💰Cheaper: apple cider vinegar
Red wine vinegar offers a similar tang at a lower price.
Accendere il barbecue con della legna.
Disossare le cosce di pollo e tagliare a piccoli pezzi.
Mettere a marinare il pollo per almeno 2 ore.
Mettere i spiedini di legno nell'acqua per evitare che si brucino.
Preparare un contorno di patate e verdure invernali con salvia e scamorza fusa.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
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