TUTTO IN UNA PADELLA SPIEDINI DI POLLO ALLA PAPRIKA E PATATE ARROSTITE

chicken breast

🥗Healthier: turkey breast

💰Cheaper: chicken thighs

Turkey is leaner while thighs are more economical.

Parmesan cheese

🥗Healthier: Nutritional yeast

💰Cheaper: Pecorino Romano

Nutritional yeast is dairy-free and lower in calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point and is rich in healthy fats.

balsamic vinegar

🥗Healthier: red wine vinegar

💰Cheaper: apple cider vinegar

Red wine vinegar offers a similar tang at a lower price.

Cuoci le patate in abbondante acqua per circa un’ora, poi lasciale raffreddare fuori dall’acqua.

Taglia il pollo a piccoli pezzi (grandezza di una noce) o a fettine sottili di circa mezzo centimetro di spessore, se usi il petto.

Metti la carne in una ciotola e aggiungi sale, pepe, rosmarino e salvia tritati, prezzemolo e altre erbe a piacere.

Aggiungi aglio e cipolla (preferibilmente liofilizzati, a piacere), il miele, la paprika e la scorza di mezzo limone grattugiata.

Se ti piace, puoi aggiungere anche dello zenzero grattugiato e un po’ di peperoncino.

Versa un filo d’olio e mescola bene. Lascia marinare per circa 30 minuti.

Scalda una padella ampia e antiaderente con due giri d’olio.

Aggiungi le patate cotte, sbucciate e tagliate a metà.

Falle rosolare a fuoco medio per circa 10 minuti, poi girale e prosegui la cottura per altri 10 minuti, fino a ottenere una doratura uniforme.

Aggiusta di sale e tienile in caldo su un piatto.

Infilza i pezzi di pollo sugli spiedini di legno.

Nella stessa padella in cui hai cotto le patate, ora vuota, fai rosolare gli spiedini su tutti i lati.

Abbassa la fiamma al minimo, copri con un coperchio e lascia cuocere lentamente per circa 10 minuti.

Il pollo deve essere ben cotto ma non secco: verifica la cottura tagliando tra i pezzi di carne; quando l’interno non è più rosato ma bianco, è pronto.

Disponi gli spiedini e le patate su un piatto da portata e servi il tutto al centro tavola.

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