Ricetta spaghetti aglio, olio e peperoncino.
Recipe Information
Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
Cultural Context
Originating from Naples, Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino is a classic Italian dish that highlights the beauty of simple ingredients. Traditionally enjoyed as a late-night snack or a quick meal, it embodies the Italian philosophy of using quality, fresh ingredients to create flavorful dishes. Today, it is celebrated globally, often adapted with various toppings or proteins, yet the original remains a beloved staple.
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, cuocete gli spaghetti per 10 minuti fino a raggiungere una consistenza perfettamente al dente.
In una padella capiente di 30cm di diametro, scaldate dolcemente l’olio extravergine d’oliva ed aggiungete gli spicchi d’aglio, tagliati a pezzetti molto piccoli, insieme ai peperoncini tagliati ad anellini. Fate insaporire a fuoco basso, senza bruciare l’aglio.
Trascorsi dieci minuti alzate gli spaghetti dall'acqua e trasferiteli direttamente in padella. Aggiungete un po’ di acqua di cottura per favorire l’amalgama tra pasta ed olio, mescolando bene.
Unite il prezzemolo fresco tritato e continuate ad amalgamare il tutto a fuoco vivo, aggiungendo ancora un poco di acqua di cottura se necessario.
Impiattate gli spaghetti e completate il piatto con l'aggiunta di prezzemolo tritato ed una spolverata di taralli napoletani sbriciolati.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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