Cooking with Chef Didi: Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
Recipe Information
Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
Cultural Context
Originating from Naples, Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino is a classic Italian dish that highlights the beauty of simple ingredients. Traditionally enjoyed as a late-night snack or a quick meal, it embodies the Italian philosophy of using quality, fresh ingredients to create flavorful dishes. Today, it is celebrated globally, often adapted with various toppings or proteins, yet the original remains a beloved staple.
Boil the spaghetti until it is al dente, nearly but not quite done and still a bit chalky in the middle.
Drain and keep it aside.
Heat the oil in a pot on medium heat.
Add the garlic and pepperoncini sauté for 2-3 minutes until the garlic is translucent and golden.
Once they start to splutter, add spaghetti and stir. Sauté about 2-3 minutes.
Add salt and black pepper powder to taste. Stir gently and simmer about 1 minute.
Plate up and garnish with cheese and additional pepperoncini.
Serve it warm.
Equipment Needed
Allergens
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SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO
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Ricetta spaghetti aglio, olio e peperoncino.
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