Agnello al forno con patate

red wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: beef broth

Non-alcoholic wine retains flavor without alcohol.

lamb shanks

🥗Healthier: beef shanks

💰Cheaper: pork shanks

Pork shanks are generally less expensive.

Preparate un trito fine con l'aglio, gli aghi di rosmarino e le foglie di salvia. Salate e pepate la carne, se necessario pareggiatela, quindi cospargetela con il trito preparato. Arrotolate la carne e fasciatela con la pancetta. Tagliate la carne a fette spesse almeno 2 dita e legate ogni pezzo con dello spago da cucina.

Sistemate l'agnello in una pirofila capiente leggermente unta di olio, aggiungete le patate tagliate a cubotti e conditele con un pizzico di sale, completate con un giro di olio.

Trasferite in forno statico preriscaldato a 200°C per un'ora. Sfornate l'agnello, lasciatelo intiepidire qualche minuto e bagnatelo con l'olio di cottura. A questo punto, non resta che servire.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens