Tarte Vanille Chocolat – Recette complète & pochage fleur bicolore

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is dairy-free and adds a subtle flavor.

vanilla extract

🥗Healthier: vanilla bean paste

💰Cheaper: imitation vanilla

Vanilla bean paste enhances flavor with real vanilla specks.

all-purpose flour

🥗Healthier: almond flour

💰Cheaper: cake flour

Almond flour is gluten-free and adds a nutty flavor.

Préparer le gel chocolat en chauffant 200 g de lait avec 13 g de sucre, 3 g de pectine et 73 g de chocolat noir.

Préparer le gel chocolat blanc vanille en chauffant 200 g de lait avec 3 g de sucre, 3 g de pectine et 73 g de chocolat blanc, en ajoutant de la vanille.

Réaliser la ganache montée chocolat au lait avec 200 g de crème liquide entière et 74 g de chocolat au lait.

Préparer la ganache montée chocolat blanc vanille avec 200 g de crème liquide entière et 67 g de chocolat blanc, en ajoutant de la vanille.

Faire la pâte sucrée cacao avec 260 g de farine, 20 g de cacao, 90 g de sucre glace, 140 g de beurre et 1 œuf.

Préparer le praliné amande vanille avec 200 g d’amandes, 107 g de sucre, 50 g d’huile de pépins de raisin et de la vanille.

Cooking Techniques

Spice Level:

Allergens