Gelato alla Vaniglia Morbidissimo fatto in casa . Mai più gelati industriali @ChefJasonznc

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Inizia montando gli albumi a neve.

In una pentola, mescola 50 gr di zucchero con 44 gr di acqua e porta a ebollizione per creare uno sciroppo.

Una volta che lo sciroppo è pronto, versalo lentamente negli albumi montati, continuando a mescolare.

Aggiungi 170 gr di zucchero e mescola bene.

Incorpora la bacca di vaniglia e la panna fresca montata.

Infine, aggiungi 2 cl di vodka per migliorare la consistenza del gelato.

Versa il composto in un contenitore e metti in freezer per almeno 4 ore.

Cooking Techniques

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