Tacos de carreta guatemaltecos, muy sabrosos

beef

🥗Healthier: lean turkey

💰Cheaper: ground pork

Lean turkey reduces fat while ground pork is often less expensive.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: cottage cheese

Nutritional yeast is dairy-free and adds flavor, while cottage cheese is often cheaper.

salsa

🥗Healthier: fresh pico de gallo

💰Cheaper: canned salsa

Fresh pico de gallo is healthier, while canned salsa is budget-friendly.

avocado

💰Cheaper: mashed peas

Mashed peas can mimic the creaminess of avocado at a lower cost.

Introduce 3 libras de carne (gamot o chamorro) en trozos en una olla.

Agrega cebolla, hojas de laurel, un diente de ajo, y sal al gusto.

Cubre la olla y cocina la carne.

En otra olla, cocina 4 chiles (ajís) y un tomate grande con un poco de agua.

Después de 10 minutos, apaga el fuego y deja enfriar los chiles y el tomate.

Desmenuza la carne cocida.

Licúa los chiles, el tomate, y un diente de ajo hasta obtener una mezcla suave.

En una sartén con un poco de aceite, agrega la mezcla licuada y un poco de consomé, y cocina hasta que hierva.

Agrega la salsa a la carne desmenuzada y mezcla bien.

En otra sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla en rodajas hasta que esté sudada.

Pica el repollo y el cilantro finamente y mezcla con sal y jugo de limón al gusto.

Calienta las tortillas en una sartén.

Arma los tacos con la carne, cebolla, repollo, y cilantro.

Cooking Techniques

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