Khachapuri S3 - P28

In una ciotola, mescolare il latte, l'acqua, il lievito di birra secco e lo zucchero. Lasciare riposare per qualche minuto fino a quando il lievito non si attiva.

Aggiungere l'olio EVO, la farina e il sale, e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Lasciare lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo, preparare il ripieno mescolando la mozzarella, la feta, l'emmental, i tuorli d’uovo, il latte e un pizzico di sale.

Dividere l'impasto in porzioni e stenderle in forma ovale.

Posizionare il ripieno al centro dell'impasto steso e richiudere i bordi, formando una sorta di barca.

Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.

Servire caldo, eventualmente con un pezzetto di burro sopra.

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