COMMENT FAIRE UNE SAUCE AU BEURRE BLANC #182

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is lower in saturated fat.

heavy cream

🥗Healthier: coconut cream

💰Cheaper: milk

Coconut cream is dairy-free and adds flavor.

Mettre de l'eau bouillante dans un thermos

Éplucher, couper les échalotes et les placer dans une casserole

Ajouter le vinaigre, le vin et placer la casserole sur le feu (feu vif) jusqu'à ce que le liquide soit bien réduit. On veut obtenir juste un petit fond de liquide, pas plus

Retirer l'eau bouillante du thermos

Placer dans le thermos les échalotes et le fond de vinaigre/vin réduit

Placer dans le thermos les cubes de beurre bien froid et reboucher le thermos

Secouer fort le thermos pendant environ 1 minute

Au choix, vous pouvez (ou non) passer votre sauce dans une passoire avant de la servir, afin qu'elle soit bien lisse. Conserver les échalotes pour les personnes qui voudrait en manger avec leur poisson.

Servir immédiatement, Régalez vous !

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