Brasato al Barolo Tradizionale — Manzo Brasato al Vino Rosso del Piemonte

beef roast

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork shoulder

Pork shoulder can be less expensive and still provide a tender result.

provolone cheese

🥗Healthier: mozzarella cheese

💰Cheaper: American cheese

American cheese is often cheaper and melts well.

Scegliere il taglio di manzo giusto (copertina di spalla o cappello del prete).

Marinare la carne nel vino Barolo con chiodi di garofano, bacche di ginepro, foglie di alloro, carote, gambi di sedano, cipolla dorata, stecca di cannella, pepe nero in grani e sale fino.

Rosolare la carne in burro chiarificato.

Procedere con la brasatura nel vino rosso.

Cooking Techniques

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Spice Level:

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