Comment faire des meringues fermes et croquantes ?

granulated sugar

🥗Healthier: coconut sugar

💰Cheaper: brown sugar

Coconut sugar has a lower glycemic index.

egg whites

🥗Healthier: aquafaba

💰Cheaper: egg substitute

Aquafaba is a vegan alternative that whips similarly.

vanilla extract

🥗Healthier: vanilla bean

💰Cheaper: vanilla essence

Vanilla bean provides a richer flavor.

chocolate chips

🥗Healthier: dark chocolate

💰Cheaper: cocoa powder

Dark chocolate has health benefits and can be used in smaller amounts.

Mélanger les deux sucres avec la maïzena dans un bol et reserver.

Fouetter les blancs d’œufs avec la pincée de sel.

Ajouter le mélange des sucres (une cuillère à la fois) quand les blancs d’œuf commencent à mousser.

Ajouter le jus de citron.

Continuer de fouetter les blancs d’œuf pendant 10 à 12 minutes jusqu’à obtention d’une meringue lisse et brillante.

Préchauffer le four a 100° C (200° F pour l’Amérique du nord).

Pocher les meringues à l’aide d’un sac de pâtisserie jetable muni d’une douille de votre choix.

Cuire pendant 70 minutes, éteindre le four et laisser les meringues dans le four éteint pendant 1 heure environ (ou toute la nuit).

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens