La messicanata Fagioli alla messicana con pollo e riso

cannellini beans

🥗Healthier: navy beans

💰Cheaper: great northern beans

Great northern beans are often less expensive and have a similar texture.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Grana padano is a more affordable cheese with a similar flavor.

Taglia il pollo a cubetti o straccetti e infarinalo leggermente.

Rosola il pollo in padella con 2 cucchiai di olio a fuoco medio.

Bagna con il vino e lascia evaporare, poi aggiungi mezzo bicchiere di acqua, sale, pepe e rosmarino.

Cuoci per 2 minuti, poi togli il pollo dalla padella e mettilo in una scodella.

Nella stessa padella, aggiungi olio nuovo, cipolla tritata, aglio schiacciato e peperoncino e rosola.

Aggiungi i fagioli scolati e la passata, un bicchiere di acqua, sale e pepe.

Cuoci per 20 minuti fino a che i fagioli non diventano cremosi.

Rimetti il pollo nella padella per scaldarlo e farlo insaporire.

Prepara il riso lavandolo bene e coprendolo con acqua fredda.

Aggiungi la foglia di alloro e poco olio, porta ad ebollizione.

Quando bolle, abbassa al minimo, copri e cuoci fino a completo assorbimento.

Spegni, togli il coperchio e lascia riposare per 3 minuti.

Salta cipolla, sedano e carota in una padella a parte con un filo d'olio.

Aggiungi il riso e regola di sale, mescola bene.

Servi il riso con la messicanata di fagioli col pollo sopra.

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