Como preparar un CALDO de PATA de RES sencillo y muy delicioso/recetas para toda ocasión

Pedir al carnicero que trocee la pata de res en tamaños iguales.

Agregar la pata de res a una olla a presión.

Añadir un ají dulce sin semillas, una rama de cebolla larga troceada, una rama de cilantro, cuatro dientes de ajo enteros, unas cuantas pimientas gordas y una cucharada de sal.

Agregar un litro y medio de agua a la olla a presión.

Tapar la olla y llevar a fuego alto durante al menos una hora.

Verificar si la pata de res está lista pinchándola con un tenedor; debe entrar suavemente.

Transferir la pata de res y el agua de cocción a una olla amplia.

Agregar una rama de apio finamente picada y una rama de cebollín picada.

Incorporar dos dientes de ajo previamente cerrados y un litro y medio de agua caliente.

Agregar tres papas picadas en pedazos grandes y un plátano verde picado en trozos grandes.

Añadir cilantro finamente picado al gusto, una cucharadita de comino, una cucharadita de sal y pimienta negra al gusto.

Mezclar bien todos los ingredientes.

Tapar y dejar cocinar hasta que la papa y el plátano estén blanditos, aproximadamente 25 minutos a fuego alto.

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Dietary

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