Calabacitas a la Oaxaqueña

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: cottage cheese

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is often less expensive and has a neutral flavor.

Calentar la mantequilla en una sartén.

Agregar el chile ancho y la cebolla, y sofreír hasta que estén tiernos.

Incorporar las calabacitas y los elotes, y cocinar hasta que estén tiernos.

Añadir el epazote y mezclar bien.

Sazonar con sal al gusto.

Finalmente, agregar el queso fresco desmoronado y servir.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens