TORRONE FACILE MORBIDO E DURO antica ricetta del torrone facile

honey

🥗Healthier: agave syrup

💰Cheaper: corn syrup

Agave syrup provides a lower glycemic index alternative.

sugar

🥗Healthier: coconut sugar

💰Cheaper: granulated sugar

Coconut sugar offers a more natural sweetness.

egg whites

🥗Healthier: aquafaba

💰Cheaper: egg substitute

Aquafaba is a vegan alternative that mimics egg whites.

almonds

🥗Healthier: pistachios

💰Cheaper: peanuts

Pistachios add a unique flavor while peanuts are more economical.

Versa mandorle, nocciole e pistacchi in una teglia e mettili in forno a 150°C per tostare lentamente.

In una pentola grossa e pesante metti zucchero, miele e gli aromi a fuoco bassissimo, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale e, quando sono quasi montati, aggiungi il cucchiaio di zucchero e monta a neve ferma.

Quando lo sciroppo di zucchero e miele raggiunge circa 124°C, aggiungi l'albume montato in due volte, mescolando con le fruste.

Riporta il composto a circa 120°C mescolando di continuo fino a quando si stacca dal fondo della pentola e inizia ad appena colorarsi.

Aggiungi la frutta secca tostata e mescola bene.

Versa il composto in una teglia foderata con ostia o carta forno leggermente unta e stendilo con un cucchiaio unto d'olio.

Copri con un altro foglio di ostia o carta forno e lascia raffreddare bene, preferibilmente fino al giorno dopo.

Taglia a pezzi e, se desideri, passa nel cioccolato fuso.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens