FRITTATA di PATATE e CARCIOFI...SEMPLICE, VELOCE e GOLOSISSIMA😍🥔🌿🍳

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is less expensive and has a neutral flavor.

fresh parsley

🥗Healthier: spinach

💰Cheaper: dried parsley

Dried parsley is more cost-effective and has a longer shelf life.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Water can be used to reduce calories while maintaining moisture.

Per preparare la frittata iniziate dalla pulizia dei carciofi eliminando le foglie più esterne e dure 1 , pelate il gambo 2 (accorciandolo se molto lungo) e poi spuntando le punte 3 .

Tagliate a metà per il lungo. Ora estraete la barbetta 4 e raschiate eventuali punte interne. Riducete a fettine sottili mezzo centimetro gli spicchi 5 e ponete i carciofi in acqua acidulata con limone mentre proseguite con la preparazione. Pelate le patate 6 .

Tagliatele a metà e affettatele sottilmente 7 . In padella antiaderente versate un giro d’olio e fate insaporire il fondo con uno spicchio d’aglio in camicia schiacciato 8 . Unite i carciofi 9 .

Versate anche le patate 10 e una presa di sale, mescolate e fate andare a fiamma viva per 4-5 minuti. Poi coprite con il coperchio 11 e proseguite per altri 10-12 minuti, a temperatura più moderata. A questo punto le verdure saranno morbide e ben cotte e potrete rimuovere l’aglio. Intanto in ciotola sbattete le uova con il formaggio 12 .

Insaporite con un po’ di sale 13 , pepe e del timo. Versate il composto su patate e carciofi 14 . Coprite con il coperchio 15 e fate cuocere circa 7 minuti.

Usate la spatola per compattare la frittata e renderla ben tonda 16 . Girate la frittata e cuocetela anche sull’altro lato per circa 4-5 minuti 17 , senza coperchio. Fatela infine scivolare sul piatto da portata 18 e gustatela tiepida o calda.

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