Spaghetti olive e capperi - È sempre mezzogiorno 16/01/2025

anchovies

🥗Healthier: mushrooms

💰Cheaper: canned tuna

Mushrooms provide umami without fish, while tuna is a budget-friendly protein.

black olives

🥗Healthier: kalamata olives

💰Cheaper: green olives

Kalamata olives offer a richer flavor, while green olives are often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier with a high smoke point, while canola oil is budget-friendly.

spaghetti

🥗Healthier: whole wheat spaghetti

💰Cheaper: pasta

Whole wheat spaghetti adds fiber, while regular pasta is widely available and economical.

Rosolare da freddo l'aglio tritato con le olive di Gaeta, le olive verdi e i capperi dissalati.

Unire le acciughe, l'origano, il prezzemolo, il basilico e i pomodorini.

Frullare i pomodori pelati fino a renderli cremosi e aggiungerli in padella.

Cuocere per circa 35 minuti a fuoco medio.

Preparare la muddica atturrata amalgamando il pangrattato alla salsa, tostandolo in padella e aggiungendo il prezzemolo tritato.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e mantecarli nella salsa.

Impiattare la pasta completando con una spolverata di muddica atturrata.

Cooking Techniques

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Dietary

Allergens