Questa torta trasparente diventerà il pezzo forte della merenda

limoncello

🥗Healthier: lemon syrup

💰Cheaper: lemon juice

Lemon syrup provides a lower-calorie option while lemon juice is more accessible.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is a healthier fat alternative.

Mescolate gli ingredienti dell'impasto insieme, poi avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno un'ora.

Stendete la pasta frolla a forma di cerchio (spesso circa 0,5 cm) e mettetela in uno stampo per crostate, rimuovendo con un coltello la pasta frolla in eccesso.

Rivestite la pasta frolla nello stampo per crostate con la carta da forno e versateci sopra dei legumi secchi per fare peso durante la cottura.

Infornate a 180°C con calore superiore e inferiore per 45 minuti. Lasciate raffreddare completamente la pasta frolla dopo la cottura. Togliete i legumi secchi e la carta da forno.

Mescolate la gelatina con circa 10 cucchiai di acqua fredda e lasciate in ammollo per circa 10 minuti.

Spremete il succo dei limoni in una pentola d'acqua e fate bollire il tutto insieme allo zucchero. Lasciate raffreddare la miscela fino a circa 60 °C.

Aggiungete la gelatina e mescolate il tutto con cura. Filtrate il tutto attraverso un colino e lasciate raffreddare a circa 30 °C.

Versate la gelatina al limone sulla pasta frolla raffreddata. Mettete in frigorifero per almeno 6-8 ore (preferibilmente per tutta la notte).

Montate a neve gli albumi con il pizzico di sale. Aggiungete gradualmente lo zucchero mentre montate gli albumi.

Setacciate lo zucchero a velo negli albumi montati a neve e mescolate il tutto.

Spalmate la meringa alla francese sulla gelatina al limone che si è solidificata.

Adoperate un cannello da cucina per dorare la superficie della meringa alla francese.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

Allergens