❥Crostata morbida meringata al limone

limoncello

🥗Healthier: lemon syrup

💰Cheaper: lemon juice

Lemon syrup provides a lower-calorie option while lemon juice is more accessible.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is a healthier fat alternative.

Montare alla massima velocità 2 uova e 100gr di zucchero.

Quando le uova saranno spumose, aggiungere il burro fuso e mescolare a media velocità.

Aggiungere q.b. di estratto di vaniglia in 100ml di latte e mescolare.

Infine, aggiungere 150gr di farina e metà bustina di lievito per dolci.

Porre l'impasto in uno stampo 'furbo' e cuocere per 20 minuti a 180°C.

Tritare la buccia di 2 limoni con 100gr di zucchero.

In un pentolino, mettere la buccia tritata con lo zucchero e aggiungere 20gr di burro, 2 uova e il succo di 2 limoni.

Cuocere a fuoco basso mescolando continuamente fino a che la crema si è addensata e far raffreddare.

Porre la crema sulla torta.

In un pentolino, aggiungere 160gr di zucchero e 40ml d'acqua e far cuocere a fuoco basso fino a 120°C.

Appena si mette lo zucchero e l'acqua sul fuoco, semimontare 2 albumi.

Quando lo sciroppo sarà pronto, versarlo a filo negli albumi mentre montano alla massima velocità.

La meringa sarà pronta quando la ciotola sarà fredda.

Mettere la meringa in una sac à poche e decorare la torta.

Per caramellare la meringa, mettere la torta in forno a 200°C (solo sopra) o usare un cannello da pasticceria.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens