Carpaccio di Tonno al Pepe Rosa

tuna

🥗Healthier: swordfish

💰Cheaper: salmon

Swordfish is leaner and offers a similar texture.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: pecorino cheese

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

1 Lavare accuratamente il limone ed il lime. Grattugiarne la scorza e spremerne il succo.

2 Adagiare le fettine di tonno in un piatto, versare il succo di limone e di lime. Unire 1 cucchiaio di olio e.v.o. delicato. Aromatizzare con scorza degli agrumi, il pepe rosa in grani, timo e finocchietto. Salare a piacere.

3 Coprire con un foglio di pellicola trasparente e lasciar macerare per un'ora.

4 Rimuovere ora il tonno dalla macera e comporre il piatto. Sul fondo del piatto, adagiare alcune foglie di rucola e condire con un goccio di olio, succo di limone ed un pizzico di sale.

5 Adagiare poi il carpaccio di tonno sopra alla rucola, insaporendo con uno o due cucchiai di marinata.

6 Tostare i semi di sesamo e cospargerli sopra al carpaccio di tonno.

7 Decorare con scorza di limone ed erbe aromatiche. Servire subito.

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