Hojaldras receta clásica

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil adds a unique flavor and reduces saturated fat.

powdered sugar

🥗Healthier: stevia

💰Cheaper: granulated sugar

Stevia reduces calories while providing sweetness.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk is dairy-free and lower in calories.

egg

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: aquafaba

Flaxseed meal is a vegan substitute that binds ingredients.

Mezclar 500 g de harina de trigo, 150 g de azúcar, 5 g de sal, y 10 g de levadura seca hasta que se disuelva la levadura.

Agregar 100 g de margarina o mantequilla y 25 g de manteca vegetal a la mezcla.

Incorporar 5 huevos (tanto la clara como la yema) y mezclar hasta que la masa esté lista, no es necesario amasar por mucho tiempo, solo unos 5 minutos.

Dejar reposar la masa durante 2 a 3 horas o hasta que doble su tamaño.

Después de 2 horas y media, pesar la masa total de 1 kg y dividirla en 10 piezas de 75 g cada una.

Bolear las piezas de masa y aplastarlas dejando el centro más alto.

Barnizar las piezas con huevo batido (clara y yema) y dejar reposar por 20 a 30 minutos.

Tomar un poco de masa reservada y extenderla para vestir las hojaldras.

Dejar reposar las hojaldras vestidas por al menos una hora más.

Hornear en un horno frío a 160 °C para activar la levadura y dejar que esponjen durante 25 minutos.

Aumentar la temperatura a 200 o 220 °C y hornear entre 45 a 60 minutos hasta que estén doradas.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens