GULASH UNGHERESE - GUSTO UNICO!😍🤤🥄

beef

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner and often less expensive than beef.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated mozzarella

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

Per realizzare il gulash ungherese per prima cosa mondate e tritate finemente le cipolle 1 . Scaldate un abbondante giro d’olio in una casseruola di ghisa, poi versate le cipolle 2 e stufatele dolcemente mescolando spesso 3 .

Nel frattempo tagliate la carne: dovrete ottenere dei cubotti di circa 4 cm 4 5 . Pulite i peperoni e tagliateli a losanghe 6 .

Riducete a cubotti anche il pomodoro 7 . Quando le cipolle saranno stufate aggiungete la paprika dolce 8 e amalgamate bene; se le cipolle risultano arancioni, rafforzate il colore con la paprika piccante in modo che diventino rosse 9 .

A questo punto aggiungete la carne 10 e mescolate brevemente a fiamma media 11 , poi inserite anche i peperoni 12 .

Unite i pomodori 13 e profumate con le foglie di alloro 14 e i grani di pepe 15 .

Coprite con acqua 16 , salate 17 e mescolate, poi coprite con il coperchio e cuocete per un’ora e mezza, mescolando ogni tanto 18 .

Intanto preparate le altre verdure: pelate la pastinaca 19 e tagliatela 20 per ottenere dei cubetti di un paio di cm 21 .

Fate la stessa cosa con le patate 22 e le carote 23 , cercando di ottenere dei tocchetti della stessa dimensione della pastinaca. Eliminate il germoglio interno dallo spicchio di aglio e tritatelo finemente 24 .

Infine pestate i semi di cumino in un mortaio 25 per ridurli in polvere 26 . Trascorso il tempo di cottura, aggiungete le patate nella casseruola 27 .

Unite anche le carote 28 , la pastinaca 29 e l’aglio 30 .

Aromatizzate con il cumino in polvere 31 , mescolate 32 e coprite ancora con il coperchio. Proseguite la cottura per altri 30 minuti 33 .

Il gulash sarà pronto quando le patate risulteranno morbide ma non sfatte 34 . Impiattate 35 e servite subito il vostro gulash ungherese 36 !

Cooking Techniques

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