Favolose! Le lasagnette alla crema di melanzane e caprino

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in fat and calories.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone cheese

Provolone is often less expensive than mozzarella.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Grana padano is a more affordable cheese with a similar flavor.

lasagna noodles

🥗Healthier: zucchini slices

💰Cheaper: egg noodles

Egg noodles are often cheaper and can mimic the texture.

Tagliate le melanzane a metà e mettetele su una teglia, conservate una metà di una delle melanzane più grosse.

Infornate le altre a 180° finché non saranno morbide.

Tagliate l'altra metà a cubetti e saltatela in padella con abbondante olio EVO.

In un pentolino versate la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro e gli spicchi di aglio e fate cuocere finché il sugo non sarà pronto. Aggiustate di sale.

Una volta che le melanzane saranno cotte togliete la polpa dalla pelle e versatela in una ciotola, frullatela con un frullatore ad immersione e aggiungete i rotoli di caprino mescolando.

In una teglia stendete uno strato di sugo, le lasagne, uno strato di crema di melanzana e caprino, del sugo, parmigiano, e qualche cubetto di lasagna. Continuate così fino ad aver esaurito il composto.

Infornate a 180° per 30 minuti.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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