PIZZA E FICHI - Ricetta veloce
Recipe Information
Focaccia with Figs and Pecorino
Cultural Context
Focaccia, a staple of Italian cuisine, has roots in ancient Roman times, where it was baked on hot stones. Traditionally enjoyed as a snack or appetizer, this version incorporates figs and pecorino, highlighting the balance of sweet and savory flavors. Today, focaccia is celebrated globally, with countless variations reflecting local ingredients and tastes.
Prepariamo il lievitino unendo in una ciotolina il lievito, l’acqua, lo zucchero e qualche cucchiaio di farina.
Mescoliamo bene, copriamo con la pellicola e facciamo riposare per circa 45 minuti.
Uniamo ora il lievitino su una ciotola più capiente con la restante farina e aggiungiamo l’acqua.
Mescoliamo ed aggiungiamo il sale. Impastiamo ancora e infine aggiungiamo l’olio.
Impastiamo a lungo, fino a formare una palla liscia ed omogenea. La riponiamo sulla ciotola leggermente oliata, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per circa 2 ore.
Trasferiamo l’impasto su una spianatoia infarinata con la semola e delicatamente lo stendiamo con i polpastrelli.
Nel frattempo oliamo una teglia e vi trasferiamo la pizza stesa.
Condiamo con olio, sale grosso e fichi a pezzetti.
Copriamo con la pellicola e la lasciamo lievitare ancora 1 ora e mezza/2.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
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