RECEITA DE FEIJOADA TRADICIONAL COM SEGREDO ESPECIAL

pork shoulder

🥗Healthier: chicken thighs

💰Cheaper: pork butt

Chicken thighs are lower in fat but still tender.

smoked sausage

🥗Healthier: chicken sausage

💰Cheaper: hot dogs

Chicken sausage offers a leaner option.

beef brisket

🥗Healthier: lean beef

💰Cheaper: ground beef

Ground beef is often more affordable.

collard greens

🥗Healthier: kale

💰Cheaper: spinach

Spinach is less expensive and cooks faster.

Deixar a carne de porco salgada de molho por um dia, trocando a água a cada duas horas.

Colocar as carnes (costela de porco, pé de porco, paleta suína, linguiça Paio, bacon) na panela de pressão e cobrir com água.

Cozinhar as carnes na pressão por 30 a 40 minutos.

Cozinhar o feijão preto em outra panela com água, sal e 3 folhas de louro até ficar bem cozido, aproximadamente 1 hora.

Misturar as carnes cozidas e o caldo da panela de pressão com o feijão.

Em uma panela separada, aquecer azeite e adicionar a cebola picada, dourando levemente.

Adicionar o alho picado à cebola e continuar a dourar.

Misturar 2 cubinhos de caldo de bacon ao refogado e verificar o sal da feijoada.

Adicionar o refogado à panela da feijoada e misturar bem.

Incluir 200 ml de suco de laranja espremido na feijoada e deixar cozinhar por mais 10 minutos.

Adicionar coentro e cebolinha picada nos últimos 5 minutos de cozimento antes de servir.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: