RECEITA DE FEIJOADA A MELHOR DO MUNDO

pork shoulder

🥗Healthier: chicken thighs

💰Cheaper: pork butt

Chicken thighs are lower in fat but still tender.

smoked sausage

🥗Healthier: chicken sausage

💰Cheaper: hot dogs

Chicken sausage offers a leaner option.

beef brisket

🥗Healthier: lean beef

💰Cheaper: ground beef

Ground beef is often more affordable.

collard greens

🥗Healthier: kale

💰Cheaper: spinach

Spinach is less expensive and cooks faster.

Em uma panela de pressão, colocar água e adicionar o pé do porco, rabinho do porco e carne seca.

Fechar a panela e cozinhar por 30 minutos.

Adicionar linguiça e paio para ferver e eliminar o excesso de gordura, usando água quente.

Retirar a linguiça e paio após a fervura e reservar.

Desprezar a água da fervura.

Fritar o bacon e reservar.

Cozinhar a costelinha na mesma água por 10 minutos após ferver.

Retirar a costelinha e reservar junto com as outras carnes.

Remover o excesso de gordura do caldo das carnes.

Colocar o feijão preto na panela para cozinhar, que foi deixado de molho por 2 horas.

Adicionar mais água quente ao feijão e tampar a panela.

Fritar alho e cebola em óleo.

Adicionar pimenta dedo de moça e folha de louro.

Colocar o feijão cozido na mistura.

Adicionar as carnes (bacon, linguiça, paio) ao feijão.

Adicionar água com as carnes ao feijão.

Incluir tempero baiano e deixar ferver.

Preparar um molho com cheiro verde, cebola, pimenta calabresa, sal, vinagre e azeite.

Adicionar caldinho de feijão ao molho.

Colocar coentro no molho.

Experimentar o sal do feijão e ajustar se necessário.

Servir a feijoada com farofa, couve e o molho preparado.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary