Campania: la ricetta degli spaghetti con pomodorini del Piennolo
Recipe Information
Spaghetti with Cherry Tomatoes
Cultural Context
Originating from the sun-drenched regions of Italy, Spaghetti with Cherry Tomatoes is a celebration of summer's bounty. This dish highlights the natural sweetness of ripe cherry tomatoes, often enjoyed during the warm months when they are at their peak. It's a staple in Italian kitchens, where simplicity and quality ingredients reign supreme. Today, it's loved worldwide for its fresh flavors and quick preparation, making it a go-to for weeknight dinners.
parmesan cheese
🥗Healthier: nutritional yeast
💰Cheaper: grated pecorino
Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.
olive oil
🥗Healthier: avocado oil
💰Cheaper: canola oil
Canola oil is less expensive while still providing good cooking properties.
Staccate dal grappolo 20 pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP maturi, sciacquateli e fate sgocciolare.
Tagliateli a metà e teneteli da parte.
Mettete ad imbiondire a fuoco dolce l’aglio nell’olio.
Toglietelo appena è dorato.
Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere per 10 minuti.
Cuocete gli Spaghetti di Gragnano IGP molto al dente in acqua salata.
Scolateli e mantecateli nel condimento per 2 minuti.
Aggiungete, se necessario, un po’ di acqua di cottura.
Rifinite con un filo d’olio e il basilico spezzettato.
Cooking Techniques
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
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