POLPETTE DI CARNE con un trucco per renderle MORBIDISSIME!

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is leaner, while ground pork can be more economical.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and lower in calories.

bread crumbs

🥗Healthier: oats

💰Cheaper: crushed crackers

Oats provide a healthier alternative with more fiber.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier.

In una ciotola capiente, metti la carne macinata. Aggiungi la patata già bollita e schiacciata, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e i 30 g di pangrattato per l'impasto.

Impasta energicamente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Se l'impasto risultasse troppo morbido, puoi aggiungere un altro cucchiaio di pangrattato.

Con le mani leggermente umide, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, cercando di non farle troppo grandi per garantire una cottura uniforme. Passa ogni polpetta nel pangrattato che hai messo in un piatto fondo, assicurandoti che sia ben ricoperta su tutti i lati.

In una padella, scalda abbondante olio di semi. Quando è ben caldo (puoi fare la prova con uno stecchino: se sfrigola, è pronto), friggi poche polpette alla volta, girandole spesso, finché non saranno dorate e cotte in modo uniforme. Man mano che le polpette di carne sono pronte, scolale con una schiumarola e adagiale su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servile calde o tiepide.

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