POLPETTE IN UMIDO: MORBIDE E GUSTOSE😍🔥

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is leaner, while ground pork can be more economical.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and lower in calories.

bread crumbs

🥗Healthier: oats

💰Cheaper: crushed crackers

Oats provide a healthier alternative with more fiber.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier.

Per preparare le polpette in umide per prima cosa tagliate a pezzetti il pane e mettetelo in ammollo in una ciotola con il latte 1 ; lasciate ammorbidire mentre proseguite con la ricetta. In un'altra ciotola capiente versate la carne macinata di vitello, quella di manzo e la salsiccia estratta dal suo budello 2 . Salate 3 e pepate.

Unite il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 4 , il prezzemolo tritato 5 , il pane ben strizzato e 2 uova 6 .

Impastate con le mani 7 per ottenere un composto compatto e uniforme 8 . Prelevate circa 50 g di impasto per volta e formate delle polpette, arrotondandole fra i palmi delle mani 9 .

Ponetele man mano su un vassoio rivestito con carta forno; con queste dosi otterrete circa 26 polpette 10 . Scaldate un giro di olio in una padella e, quando inizia a sfrigolare, adagiate le polpette assicurandovi che siano tutte a contatto con il fondo della padella 11 . Lasciatele rosolare fino a doratura 12 .

Poi giratele e cuocetele anche dall'altro lato 13 . Quando saranno bene rosolate da entrambi i lati toglietele dalla padella 14 e tenetele da parte. Pelate le patate 15 .

Tagliatele a cubetti 16 . Mondate e affettate grossolanamente la cipolla rossa 17 . Ora scaldate nuovamente la padella con il fondo di cottura delle polpette, versate le patate 18 .

Aggiungete le cipolle 19 , una presa di sale e poi sfumate con il vino bianco 20 . Lasciate evaporare l'alcol, quindi coprite con il coperchio e cuocete per 15 minuti 21 .

Dopodiché unite anche i piselli 22 e le polpette 23 , mescolate delicatamente e versate il brodo caldo 24 .

Coprite ancora con il coperchio 25 e cuocete per altri 5 minuti. Le polpette in umide sono pronte 26 , servitele ben calde 27 !

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