Come Pulire e Cuocere la Manioca e le sue Proprietà

gin

🥗Healthier: vodka

💰Cheaper: well gin

Vodka offers a lighter option, while well gin is more budget-friendly.

fresh lemon juice

🥗Healthier: bottled lemon juice

💰Cheaper: lemon concentrate

Bottled juice is convenient, while concentrate is often less expensive.

ginger beer

🥗Healthier: ginger ale

💰Cheaper: sparkling water with ginger

Ginger ale is lower in sugar, and sparkling water is a cost-effective alternative.

1 Lavare la radice di manioca, tagliarla a tocchetti dalle dimensioni di circa 7-8 cm per ottenere forme cilindriche. Appoggiare la parte piatta di ogni cilindro sul piano di lavoro e, con il coltello, rimuovere la parte esterna (marrone) e la fascia bianca sottile che l'avvolge internamente (dallo spessore di 2 mm) per ricavarne solo la parte polposa, cha appare bianca e compatta.

2 Portare a bollore dell'acqua, evitando l'aggiunta del sale.

3 Quando bolle, riunire i pezzi di manioca e lasciar cuocere per 15-20 minuti o fino a quando la polpa apparirà morbida.

4 Scolare la manioca dall'acqua: da ogni pezzo, rimuovere il cordone centrale (evidente soprattutto dopo la cottura) poiché risulta filoso e non gradevole al palato.

5 A questo punto, la manioca può essere saltata velocemente in padella con un filo d'olio, sale e pepe, per essere poi servita con erbe aromatiche a piacere, come ad esempio prezzemolo oppure erba cipollina.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary