Polpettone – Ricetta Migusto
Recipe Information
Italian Meatloaf
Cultural Context
Originating from Italy, Polpettone is a comforting dish traditionally made with leftover meats and served during family gatherings. It reflects the Italian ethos of utilizing simple ingredients to create hearty meals. Today, variations exist worldwide, with each culture adding its own twist to this classic.
parmesan cheese
🥗Healthier: nutritional yeast
💰Cheaper: grated pecorino
Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.
ground beef
🥗Healthier: ground turkey
💰Cheaper: ground chicken
Ground turkey is leaner, while ground chicken is often less expensive.
Oliate la forma da gratin. Sbucciate la cipolla e l’aglio e tritateli. Sciacquate il prezzemolo, asciugatelo con carta da cucina e tritatelo.
Scaldate il forno statico a 200 °C. In una scodella mettete la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, la carne macinata, l’impasto di vitello e l’uovo. Impastate bene il tutto e condite con sale e pepe.
Formate un polpettone e passatelo nel pangrattato. Accomodate il polpettone nella forma da gratin e cuocetelo al centro del forno per ca. 50 minuti.
Fate riposare il polpettone per ca. 10 minuti nel forno spento e aperto.
Affettate il polpettone. Servite il polpettone.
Cooking Techniques
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
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