La cuisine des Châtelains : Le gâteau du Vully

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a dairy-free option while maintaining moisture.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey adds natural sweetness and flavor.

almonds

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts provide healthy fats and a similar texture.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk is a dairy-free alternative.

Faire fondre 60 g de beurre.

Dans un grand saladier, émietter 30 g de levure fraîche.

Ajouter un peu de lait tiède et délayer la levure jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux.

Ajouter le reste du lait tiède et le beurre fondu au mélange de levure.

Ajouter 600 g de farine en pluie pour couvrir les liquides.

Ajouter 1.5 cuillère à café de sel.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Filmer la pâte hermétiquement et laisser doubler de volume à température ambiante.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole.

Plonger 200 g de lardons dans l'eau bouillante pendant 2 minutes pour enlever l'excès de gras.

Laisser refroidir les lardons après les avoir blanchis.

Séparer 2 jaunes d'oeufs des blancs et réserver les blancs pour une autre préparation.

Ajouter 200 ml de crème double et 100 g de gruyère aux jaunes d'oeufs et mélanger à la fourchette.

Diviser la pâte en deux parts égales.

Étaler chaque part en rond sur un plan de travail fariné.

Placer la pâte dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé.

Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.

Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 220°C.

Garnir le gâteau avec la moitié du mélange œuf-crème.

Parsemer avec la moitié des lardons blanchis.

Ajouter 1 cuillère à café de cumin sur la surface du gâteau.

Enfourner le gâteau à 220°C pendant 20 à 25 minutes.

Surveiller la cuisson du gâteau pendant 20 à 25 minutes.

Après 23 minutes, vérifier la cuisson et sortir le gâteau du four.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens