Mozzarelline fritte

Quando volete fare le mozzarelline fritte, mettete le mozzarelline nella farina dopodiché rimuovetene l'eccesso aiutandovi con un setaccio, ripetete questo passaggio in modo da asciugare bene le mozzarelle.

Passate poi le mozzarelline nelle uova sbattute, precedentemente affinate attraverso un setaccio, infine nel pangrattato. Ripetete il passaggio nell’uovo e del pangrattato così da ottenere una doppia panatura.

Mettete a friggere le mozzarelline in olio caldo a 190°C per pochi secondi, solo il tempo necessario ad ottenere una bella doratura. Mantenete l’olio ben caldo e mettete a friggere poche mozzarelline alla volta. La frittura dovrà essere molto rapida, se prolungate troppo la cottura le mozzarelline tenderanno ad aprirsi.

Scolate le mozzarelline fritte su carta assorbente, salatele leggermente e servitele calde.

Spice Level:

Dietary