Comment faire des Eclairs magiques 🤔

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

unsalted butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is dairy-free and healthier

maple syrup

🥗Healthier: agave syrup

💰Cheaper: honey

Agave syrup is lower on the glycemic index

chocolate

🥗Healthier: dark chocolate

💰Cheaper: chocolate chips

Dark chocolate has more antioxidants and is healthier

Préparez la pâte à choux. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

Portez à ébullition 25 cl d'eau, le beurre, 1 pincée de sel et 1 cuil. à café de sucre dans une casserole.

Tamisez 125 g de farine et versez-la d'un seul coup, hors du feu, en mélangeant avec une cuillère en bois.

Incorporez 4 œufs un à un en mélangeant jusqu'à ce que la boule de pâte se reforme.

A l'aide d'une poche à douille, formez des choux de 12 à 13 cm de long sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 20 à 25 min, sans ouvrir le four.

Préparez la crème pâtissière. Portez le lait à ébullition.

Cassez 2 œufs entiers dans un saladier et ajoutez 4 jaunes d'œufs.

Battez-les en omelette, versez 150 g de sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez petit à petit 125 g de farine tamisée et versez le lait bouillant en mélangeant.

Reversez la préparation dans la casserole et portez à ébullition sans cesser de remuer. Retirez du feu.

Mélangez et laissez refroidir dans un endroit frais.

Saupoudrez légèrement la crème de sucre semoule lorsqu'elle est encore chaude, pour éviter qu'une peau se forme sur le dessus.

Faites fondre le glaçage au bain-marie.

Fourrez les choux de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille, en les ouvrant sur le côté.

Etalez le glaçage à la spatule. Décorez avec les bâtons de vanille et les étoiles en carton doré. Laissez refroidir.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens