ALICI MARINATE RICETTA DI MIO PADRE
Recipe Information
Marinated Anchovies
Cultural Context
Marinated anchovies, or 'acciughe marinate', are a traditional Italian dish often enjoyed as an appetizer along the coastal regions. This dish showcases the fresh flavors of the sea, combined with simple ingredients like olive oil and vinegar, making it a staple in Italian cuisine. It reflects the Mediterranean practice of preserving fish, and today, variations can be found in various Mediterranean countries, each adding their unique twist.
olive oil
🥗Healthier: avocado oil
💰Cheaper: canola oil
Avocado oil offers a healthier fat profile while canola oil is more budget-friendly.
white wine vinegar
🥗Healthier: apple cider vinegar
💰Cheaper: white vinegar
Apple cider vinegar is a healthier option, while white vinegar is more economical.
Pulire e sciacquare le alici con acqua fredda e succo di limone.
Disporre le alici in un piatto, cospargerle con succo di limone e riporle in frigo per circa 30 minuti.
Dopo 30 minuti, disporre le alici in una ciotola e bagnarle con mezzo bicchiere d'aceto e sale a piacere.
Coprire le alici con acqua fredda e farle riposare a temperatura ambiente per 40-45 minuti.
Scolare le alici e trasferirle in un'altra ciotola, formando strati con alici, olio, aceto, sale, peperoncino e prezzemolo.
Completare con prezzemolo e olio fino a coprire le alici.
Coprire la ciotola con pellicola e riporre in frigo per un paio di giorni.
Cooking Techniques
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
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